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铁皮石斛怎么制显微横切面-铁皮石斛的加工方法***

铁皮石斛 4个月前 (05-24) 19

接下来为大家讲解铁皮石斛怎么制显微横切面，以及铁皮石斛的加工方法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

在野生石斛的诸多分类中，品质最好的当属红杆软脚铁皮石斛，尤以云南文山出产的最好。在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛。辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条。紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细。

怎么挑选外观：铁皮石斛买的时候要注意好挑选，品质比较好的铁皮石斛，外皮会比较的粗糙，颜色多比较深，呈现为黄绿色、铁青色、暗红色，颜色比较的自然，外表具有光泽，有明显的铁锈斑，大小比较均匀，根部没有泥土，根系会向外面展开。茎杆有绿色和带红色的两种，都是质量比较好的。

（图片来源网络，侵删）

口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。

外形、成色品质好的铁皮石斛，因久经风吹日晒，外皮粗糙厚实，颜色深沉，多呈暗铁青色或暗红色。外形上观看根部没有泥土，只有细砂石，根系像手掌向外展开，鲜条长短不一，最长处不超过15cm。2/4 地理、环境铁皮石斛种植区域分布有限，其中以江西龙虎山为例。

在购买石斛时，要挑选大小均匀、卷曲紧实和色泽饱满的石斛，这样的石斛品质较好。闻味道也可以挑选到好的石斛，石斛的味道浓郁，不过加工后，味道偏淡，较为清新。品质较好的石斛，入口后有没有任何异味，嚼碎后，带有一丝苦味，会慢慢融化。

（图片来源网络，侵删）

1、看我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。

2、看：铁皮石斛的表皮应该是铁绿（这也是铁皮石斛名字的由来），鞘皮（即最外层表皮）完整，有明显黑节（这也是铁皮石斛又叫黑节草的原因）；分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。

3、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛，识别方法：看颜色黄金、比较细、质量轻为铜皮。尝一粒，铜皮石斛胶质非常少，像干稻草一样的口感。这种比较好区别。

4、闻一闻铁皮石斛的气味，如果会有一股淡淡的香味，那么说明是真的铁皮石斛，反之如果有一股***性气味的话，则说明该铁皮石斛为假的。泡制鉴别最后就是通过泡制铁皮石斛来鉴别，如此可以比较容易的分辨出来。那么目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的枫斗是紫皮枫斗，两者均无苦味，嚼之有黏滑感。

5、外观辨别真品石斛因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。

6、留下的残渣只是一点表皮的留存。水草石斛（上图）产自云南，重量轻，颜色较深，胶质少，味苦，也有人拿来充当铁皮石斛卖。这次就分享这么多，市面上铁皮石斛的品质参疵不齐，价格也相差巨大，往往很多人不懂得如何分辨。这次列出来最常见的四款石斛，大家学着分辨。

看在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。

【分辨石斛真假方法】泡过的石斛可以清楚的看到像竹节一样的节，如果节距离大就是仿品，真品的节距短，正常在5-5CM左右。

霍山石斛通过观察颜色、密度、咀嚼、是否耐泡来辨别真假。颜色：霍山石斛枫斗制出来的颜色为青***或青绿色。密度：霍山石斛生长周期慢，营养沉淀多，与外地或其它石斛相比，霍山石斛比较重。咀嚼：霍山石斛口感香脆，如炒干的黄豆，且会有粘黏的胶质。霍山石斛通过观察颜色、密度、咀嚼、是否耐泡来辨别真假。

看种源（品种）：品种的好坏直接决定了铁皮石斛功效成分含量的高低，口感的好坏。所以要选择那个有自己研发团队的种植企业。

石斛的优劣鉴别的方法：外观、大小、颜色、味道、外表拉伸形态。外观在识别石斛真假时，可以先通过看石斛的外观。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。如果表面有一层细毛的话就说明是真的石斛。

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