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天麻与多种伪品的鉴别研究(天麻鉴别口诀)

天麻 8个月前 (02-01) 49

本篇文章给大家分享天麻与多种伪品的鉴别研究，以及天麻鉴别口诀对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。目前较常见的假天麻有大丽花的干燥块茎、紫茉莉的干燥根及马铃薯、红薯的加工品等。

天麻的伪品有多种，在有些地区的农贸市场或地摊上有时还有伪品天麻出现。

（图片来源网络，侵删）

一）天麻顶端有红棕色至棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，另一端有圆脐形疤痕。（二）质坚硬，不易折断，断面较平坦，为黄白色至淡棕色，角质样，气微，味甘。（三）天麻多有不规则皱纹，半透明，并可见多轮环节。

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊五种最为常见。蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层***状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。

市场上常见的假天麻有紫茉莉根、大丽菊块根、马铃薯、芭蕉芋地下茎、毛芋头等，这些植物根茎形状与天麻十分相似，有时真假难辨，需要掌握要领进行鉴别。

（图片来源网络，侵删）

一）原球茎天麻***萌发后形成卵圆形的不分化组织叫原球茎（也叫原球体）。

天麻的外形为椭圆形略扁，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹（“干姜皮”）及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮（“芝麻点”）。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”。

天麻怎么选择最好看外形平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形。

看外形：平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形。

***天麻根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克80个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。

看：鹦鹉嘴，它就是天麻在冬天发的芽苞枯萎后的残留体，冬天的天麻就有鹦鹉嘴，是好天麻。

另外，质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼的时候不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，。天麻的品种天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、乌天麻和黄天麻等种类。

天麻按加工的质量规格，可分五个等级：特级天麻：每千克30个，每个约150g。

天麻分野生和家种，当然是野生的好了，另外还看***收时间，分春麻和冬麻，春麻是春天***的，麻心是空的质量较次，冬麻较好。不论天麻或三七块头大，质量都要好，一般认为多少支多少个为一斤，就多少头或多少支。

关于天麻与多种伪品的鉴别研究，以及天麻鉴别口诀的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。